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我上小学的时候,每天放学回家,就会跑到厨房的碗架柜里,去翻玉米面的大饼子,翻到饼子后,把大饼子藏在身后,跑到菜园里去,顺手拔棵大葱,或者说大蒜,把葱的下面带有泥土的部分,用手撸吧撸吧,就开始一口大饼子一口葱(或者蒜)吃起来。如果按照现在的要求,卫生肯定是不合格的,因为那刚从土里拔出来的葱或者蒜,都带着泥土呢。但是也奇怪,我们就那么吃,也没有拉肚子或者肚子疼的现象。
那时的我们,正是长身体的时候,加上油水不多,吃多少都觉得饿。因此,我们年龄相仿的孩子们,放学跑回家第一件事都是找吃的。而能够回家就能翻到玉米面大饼子,也都是不错的人家了。因为生产队里分的粮食,多数是不够吃的。所以,妈妈们都会把家里的大饼子藏起来,原因就是怕孩子们放学回家加餐。因为一日三餐都是妈妈们计划好的,中途大饼子被偷吃掉,晚饭就不好弄了。
那時的玉米面大饼子,是每个家庭的主要食品。做好玉米面大饼子,也是工序繁杂,是妈妈、姐姐们最辛苦操劳的事项。把生产队里分的玉米棒子,扒下玉米粒(那时都是手工)晾晒干了,然后上石磨推,碾成玉米面和玉米碴子,再用面罗过筛,筛出的玉米碴子熬粥喝,细的金黄色的玉米面,就用温开水和好,把面引子揉进去,放在炕头或者锅台热乎的地方,一般一夜的工夫,玉米面发好了,再在大铁锅上贴上,木材火要烧得恰到好处,这样一锅发面大饼子算出品。其实在具体的制作过程中,还有很多讲究,妈妈们的经验很重要。
我妈妈的大饼子就做得很地道,我们小伙伴从家里翻出大饼子聚在一起吃,也都在无形中炫耀了自家大饼子的色泽和味道。
我的两个漂亮的表姐和我们是邻居,表姐家粮食不够吃,表姐们每每看到我就着大葱吃着手里的大饼子,都在吞口水。有一天,两个表姐都同时不理我,也不跟我玩了。我去找她们玩,表姐就提出了条件,就是让我给她们回家偷大饼子吃。为了能跟漂亮的表姐玩,我只好回家给她们偷大饼子。表姐们吃到了大饼子,对我特别好,又拉我的手,又亲我的脸蛋。但是,我的行为被妈妈发现了,结果我挨了一顿胖揍。
后来,日子好了,离开家乡年头多了,回去也尝试让妈妈们、姐姐们做过那时的玉米面大饼子,但怎么都找不回过去的味道了。如今玉米已经高产,粉碎都是机械,连烧柴火的大铁锅都不多见了。
儿时的玉米面大饼子已经找不到了,吃了我从家里偷出来的玉米面大饼子的两个漂亮的表姐,更是音信皆无。
2020年10月13日
(责任编辑 蔡慧玥)
那时的我们,正是长身体的时候,加上油水不多,吃多少都觉得饿。因此,我们年龄相仿的孩子们,放学跑回家第一件事都是找吃的。而能够回家就能翻到玉米面大饼子,也都是不错的人家了。因为生产队里分的粮食,多数是不够吃的。所以,妈妈们都会把家里的大饼子藏起来,原因就是怕孩子们放学回家加餐。因为一日三餐都是妈妈们计划好的,中途大饼子被偷吃掉,晚饭就不好弄了。
那時的玉米面大饼子,是每个家庭的主要食品。做好玉米面大饼子,也是工序繁杂,是妈妈、姐姐们最辛苦操劳的事项。把生产队里分的玉米棒子,扒下玉米粒(那时都是手工)晾晒干了,然后上石磨推,碾成玉米面和玉米碴子,再用面罗过筛,筛出的玉米碴子熬粥喝,细的金黄色的玉米面,就用温开水和好,把面引子揉进去,放在炕头或者锅台热乎的地方,一般一夜的工夫,玉米面发好了,再在大铁锅上贴上,木材火要烧得恰到好处,这样一锅发面大饼子算出品。其实在具体的制作过程中,还有很多讲究,妈妈们的经验很重要。
我妈妈的大饼子就做得很地道,我们小伙伴从家里翻出大饼子聚在一起吃,也都在无形中炫耀了自家大饼子的色泽和味道。
我的两个漂亮的表姐和我们是邻居,表姐家粮食不够吃,表姐们每每看到我就着大葱吃着手里的大饼子,都在吞口水。有一天,两个表姐都同时不理我,也不跟我玩了。我去找她们玩,表姐就提出了条件,就是让我给她们回家偷大饼子吃。为了能跟漂亮的表姐玩,我只好回家给她们偷大饼子。表姐们吃到了大饼子,对我特别好,又拉我的手,又亲我的脸蛋。但是,我的行为被妈妈发现了,结果我挨了一顿胖揍。
后来,日子好了,离开家乡年头多了,回去也尝试让妈妈们、姐姐们做过那时的玉米面大饼子,但怎么都找不回过去的味道了。如今玉米已经高产,粉碎都是机械,连烧柴火的大铁锅都不多见了。
儿时的玉米面大饼子已经找不到了,吃了我从家里偷出来的玉米面大饼子的两个漂亮的表姐,更是音信皆无。
2020年10月13日
(责任编辑 蔡慧玥)