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德国弗赖堡大学的研究人员最新发现，西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。
西兰花卷心菜可防肠病
【摘 要】
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德国弗赖堡大学的研究人员最新发现，西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年12期
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