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期刊论文
禽蛋的保鲜技术
禽蛋的保鲜技术
来源 :黑龙江畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dy_dj
【摘 要】
:
<正>我国是世界上禽蛋生产和消费大国,禽蛋是人们日常生活中的重要副食品之一,食用方便,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,营养价值较高。近年来,随着我国经济的蓬勃发展,
【作 者】
:
张慧
王东
范文广
肖志刚
【机 构】
:
黑龙江职业学院; 东北农业大学;
【出 处】
:
黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
:
2014年22期
【关键词】
:
保鲜技术
冷藏保鲜
涂膜保鲜
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<正>我国是世界上禽蛋生产和消费大国,禽蛋是人们日常生活中的重要副食品之一,食用方便,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,营养价值较高。近年来,随着我国经济的蓬勃发展,禽蛋的产量大幅度增长,但禽蛋生产存在技术落后、防疫意识较差等缺点,尤其在夏天和产蛋高峰季节,禽蛋的保鲜问题尤为重要。
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