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石榴果实富含对人体有益的抗氧化剂和营养成分,具有极高的保健作用。作者综述了石榴对人体有益的抗氧化剂和功能成分,以及近几年来国内外对石榴及其加工产品在抗癌、抗心血管疾病、抗胃病、抗糖尿病等方面的研究进展,最后在石榴研究领域提出了建议,以期为我国石榴研究与产业化开发提供了理论依据,为进一步开发石榴种质资源提供参考。