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啤酒废水中有机物的含量较高,如直接排放,既污染环境,又降低啤酒工业的原料利用率。为此,许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术进行了研究。本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上,对几种常见的处理利用技术进行了比较,结论是:单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题,只有将多种技术结合使用,才能达到经济效益和环境效益的统一。最后,对未来的研究方向提出了几点建议。