均衡的饮食，对孩子的健康非常重要。首先，家长先重视早餐，这也需要让孩子认识到吃早餐的意义。其次，需要安排好早餐，做到营养均衡，避免吃摄入过多空能量的食物，如纯糖、纯淀粉食物等。对于1岁以上的孩子来说，均衡营养的早餐，应该包括主食、奶类、荤菜（如蛋类或肉类或鱼虾类）、蔬菜和水果等。
　　早餐习惯早养成
　　1岁以上，开始养成吃早餐的习惯。对于婴儿来说，一顿奶或许就是一顿早餐，但对于1岁以上的孩子来说，早餐就要开始丰富起来，可以吃点主食、蛋类了。到了1岁半～2岁，就可以和大人吃类似的早餐。这是因为，1岁半以后，奶类食物已经变成辅食，孩子咀嚼和吞咽能力已经很强了，因此，在此时养成吃好三餐尤其是早餐的习惯非常重要。早餐自然不能只喝奶了，还可以吃点粥类、馒头、面条、馄饨或包子、鸡蛋等。比如，1～2岁孩子的早餐，奶类（母乳、配方奶或纯奶）150毫升，蒸鸡蛋1个或肉末菜粥半碗。
　　2岁以上，为孩子烹煮营养又丰富的早餐。2岁以上孩子的早餐品种可以更加丰富，包括奶类、谷类、荤菜、蔬菜和水果、植物油都要考虑。比如：奶类150毫升，鸡蛋菜煎饼1个或胡萝卜肉丝包1～2个，2片猕猴桃。
　　烹煮早餐，你会有这些误区吗？
　　奶类，容易选择不当
　　选择奶制品一定要看奶的蛋白质含量，选择蛋白质含量大于3%的奶制品比较合适。有的家长将乳酸饮料作为孩子的奶当作早餐。事实上，乳酸饮料营养价值很低，高糖低蛋白低营养，对孩子健康带来潜在影响：导致孩子摄入蛋白质、乳糖、钙、维生素A等营养素降低，而增加了蔗糖的摄入。这种不良的早餐习惯甚至会导致部分孩子今后不再喝奶，养成不健康的生活习惯。
　　鸡蛋，煎炸不健康
　　有的家长在给孩子准备早餐鸡蛋时，喜欢用油煎炸鸡蛋或火腿，认为这样更香，孩子更爱吃。其实，相对于蒸、煮等烹饪方式，煎炸的方式是不健康的。此外，在煎炸的过程中，食物的维生素B也会受到破坏，宝宝的身体会摄入较多的油脂。所以鸡蛋最好用煮、蒸、炒等方式。早餐除了煮鸡蛋，还可以做成鸡蛋羹、鸡蛋饼等。
　　早餐谷物，不要都是泥糊食物
　　有的家长，尤其是爷爷奶奶准备早餐时，为了让孩子吃的食物容易消化，就将所有的早餐打成泥状，让孩子喝糊状食物。但这样的做法实际上是不利于孩子生长发育的，时间长了孩子吞咽及咀嚼等能力得不到锻炼，容易出现喂养困难。
　　搭配起来，早餐种类别单调
　　有的家长给孩子准备的早餐太单调，要么只喝奶，要么只吃主食，要么只吃零食。有的家长过于重视荤菜如鸡蛋、肉类，却忽视主食摄入。正确做法是，要合理搭配孩子的饮食，让孩子的早餐丰盛、营养而不失美味。
　　点评：他们这样做对吗？
　　如果你还不知道早餐该怎么吃？以下3位妈妈的早餐举例和营养师的专业点评能够给你带来更多直观的启示。
　　乐乐家一周的早餐食谱
　　周一：菠菜火腿肠粥;
　　周二：奶黄包 豆腐花;
　　周三：鸡丝面;
　　周四：吃胡萝卜瘦肉粥;
　　周五：小笼包、白水蛋;
　　周日：水饺、自制的奶;，
　　周日：红薯粥 青菜。
　　一周不重复。当然，有时宝宝不愿吃早餐，就会给奶粉吃。
　　营养点评
　　早餐花样多，注意营养搭配。但每天早上最好有一定的奶量，或把奶作上午的加餐。火腿肠不够健康，尽量不给孩子吃。红薯粥 青菜这种搭配不够营养均衡，含蛋白质较低，可以在粥里加点肉末或鸡蛋补充。
　　萌萌家一周的早餐食谱
　　每天固定起床先喝牛奶200毫升，间隔半小时后吃早餐。
　　周一：蒸1个鸡蛋羹 小米粥 芹菜鸡蛋饼 苹果2片;
　　周二：煮鸡蛋1个 玉米粥 面包1片 橙子2片;
　　周三：蒸鸡蛋羹 南瓜米糊 馒头片 苹果2片;
　　周四：荷包蛋 挂面汤 面包片;
　　周五：煮鸡蛋1个 八宝粥 黄瓜片;
　　周六：豆腐脑 油条 菠菜炒鸡蛋 西红柿2片;
　　周日：皮蛋瘦肉粥 凉拌土豆丝 馒头 苹果2片。
　　基本可以做到不重样。
　　营养点评
　　早餐丰富多彩，非常注重营养搭配，粗细搭配，注意奶类、蔬菜和水果的摄入。但是，油条、皮蛋还是不够健康，最好不给孩子吃。
　　昕昕家一周的早餐食谱
　　早晨起床后首先喝一杯合生元奶粉，周一至周五早餐在学校吃，双休日在家吃。
　　周一：黑木耳肉丝面;
　　周二：鲜肉馄饨;
　　周三：手工老面馒头 红枣玉米粥：
　　周四：香菇馄饨;
　　周五：黄豆鲜肉面条：
　　周六：米饭 瘦肉类 蔬菜类;
　　周日：米饭 瘦肉类 蔬菜类。
　　营养点评
　　早餐还是挺丰富的，花样多，每天早餐有一定的奶量。但建议可以适量加点水果，或加餐时注意水果的摄入。
　　专家Q