【摘 要】
：
以鸡汁复合调料为研究对象,运用正交试验设计优化的方法可以得到最佳生产工艺:水解温度130℃、酶解温度60℃、谷氨酸钠添加量15%、底物浓度15%、酶解pH 8.0。以无渣型清油火
【机 构】
：
四川旅游学院,四川麻辣空间餐饮管理有限公司
【基金项目】
：
四川省教育厅科研项目(13ZB0146)
论文部分内容阅读
以鸡汁复合调料为研究对象,运用正交试验设计优化的方法可以得到最佳生产工艺:水解温度130℃、酶解温度60℃、谷氨酸钠添加量15%、底物浓度15%、酶解pH 8.0。以无渣型清油火锅底料为研究对象,运用响应面法设计优化的方法可以得到最佳生产工艺:炒制时间48min、炒制温度130℃、豆瓣用量26.7%、复合香辛料用量3.5%。
其他文献
泡制休闲蔬菜是一个新兴行业,这是未来休闲吃法的一大突破,也是蔬菜制品不断发展的必然。多种蔬菜均可以做成休闲蔬菜食品,含水食用也是奇迹,在部分地区流行之久,不断被消费
世代更替是人类社会发展的客观规律。代际是思想政治教育不可或缺的维度。从理论来看,思想政治教育的本质、基本规律和方法中都蕴含着深刻的代际脉动。从现实来看,代际问题是
石林县圭山镇畜牧业生产发展较快,畜牧业已成为山区农民经济收入的主要渠道。圭山镇具有发展畜牧业的优势和潜力,牧草资源丰富,有品牌优势、区位优势。同时也存在生产方式落
从全日制义务教育化学课程标准(实验稿)所规定的课程性质、基本理念、设计思路、课程目标等方面所体 现的STS思想,阐述了STS教育在初中化学新课程教学中的作用.
针对当前新课程、新高考、新规范的形势，教师必须改变传统教学模式，提高课堂教学有效性，实现课堂教学效益最大化。就历史学科而言，教师应当精心构思教学设计、合理开展课堂提问、
我国紫砂陶土种类众多,分布广泛,其矿产主要集中在江南地区,然而各产区的矿物类型和化学组成不同,表现出不同的物理、化学性质。本文主要研究宜兴紫砂泥料的特征,借助显微观
目的对抗心绞痛类中成药疗效及安全性的系统评价进行再评价。方法计算机检索PubMed、EMbase、The Cochrane Library(2015年11期)、VIP、WanFang Data和CNKI数据库,搜集中成药
试卷讲评实际上是一种特殊性质的复习课，对教学起着检测、归正、巩固及完善等多重作用，可以帮助学生及时纠正错误，提高答题技巧，系统整理知识结构，拓宽解题视野，提高应试过程中分析
<正> 黑色幽默是一个六十年代流行于美国的文学流派。为代表的有布鲁斯·杰·弗里德曼、托马斯·品钦、约翰·巴思、约瑟夫·赫勒、小库尔特·尼格、库特·冯尼格等十几位作
房地产行业的发展带动整个社会生活水平的提高和社会的全面进步,使房地产成为和谐社会的物质保障。房地产业也是为城市发展和人居环境建设服务的重要支柱产业。但是目前我国