几种非传统食用油脂甘三酯结构的研究

来源 :河南工业大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：mantou119119

【摘要】

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红花油、党参籽油、橄榄油、卡诺拉油和羊脂等五种油脂在我国的习俗上还很少作为食用,了解不多.对其进行甘三酯结构的研究将有助对该油脂等的充分利用.本文采用胰脂酶水解方

【作者】

：

韩国麒徐学兵

【机构】

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郑州粮食学院食品工程系

【出处】

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河南工业大学学报：自然科学版

【发表日期】

：

1987年3期

【关键词】

：

甘三酯结构胰脂酶银化随机

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红花油、党参籽油、橄榄油、卡诺拉油和羊脂等五种油脂在我国的习俗上还很少作为食用,了解不多.对其进行甘三酯结构的研究将有助对该油脂等的充分利用.本文采用胰脂酶水解方法,以1,3—随机—2—随机分布假说计算其甘三酯组份,并以银离子薄层色谱法(俗称A_g~+—TLC)分离的情况作进一步验证,研究结果表明两者有较好的一致性.

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