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肉品安全问题和人们的身体健康密切相关，但是肉制品中残留兽药问题越来越严重。笔者通过对肉品中兽药残留的来源进行介绍，研究肉品中残留兽药对人体身体健康的危害，分析现阶段对肉品残留兽药的几项检测技术，为有效监控肉品安全、保障肉类食品的质量提供理论资料以供参考。
肉品中兽药残留的来源、危害及检测技术分析
【摘 要】
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肉品安全问题和人们的身体健康密切相关，但是肉制品中残留兽药问题越来越严重。笔者通过对肉品中兽药残留的来源进行介绍，研究肉品中残留兽药对人体身体健康的危害，分析现阶段对
【机 构】
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韶山市质量监督检验及计量检定所
【出 处】
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农家科技（下旬刊）
【发表日期】
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2015年5期
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