【摘 要】
：
研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，并对产品的功能性及营养成分进行测定。结果表明，低温脱脂花生蛋白粉的水溶性蛋白含量、氮的可溶性指数高于其他脱脂方法的花生蛋白粉；脱脂
论文部分内容阅读
研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，并对产品的功能性及营养成分进行测定。结果表明，低温脱脂花生蛋白粉的水溶性蛋白含量、氮的可溶性指数高于其他脱脂方法的花生蛋白粉；脱脂花生蛋白粉的起泡性、吸油性、泡沫稳定性优于大豆蛋白粉，蛋白质、脂肪、含硫氨基酸含量高于大豆蛋白粉，但赖氨酸偏低。花生蛋白粉可用于肉类制品、谷物焙烤制品、饮料、冷食以及副食品、调味品和休闲食品。
其他文献
《碧巖錄》全稱《佛果園悟禪師碧巖錄》，亦稱《圜悟老人碧巖錄》、 《圜悟碧巖錄》、《碧巖集》，是宋代著名禪僧圜悟克勤大師所作的禪宗語錄，共十卷，成書于宣和七年(1125)至建炎
目的探讨左西孟旦联合托伐普坦治疗心力衰竭的疗效,为临床治疗不同类型心力衰竭提供参考。方法将急性心力衰竭和慢性心力衰竭患者共367例分为两组,观察组(197例)行左西孟旦联
公路运输基础设施,作为一国经济的基础结构,是实现经济发展和社会进步的重要前提。公路运输基础设施的公共产品属性和公益性,决定了其供给离不开政府。我国改革开放前后,政府
<正>医务人员是医改的主力军,如果他们不爱鼓舞,人民群众如何能够从中受惠?2014年1月22日,中纪委公布了7起违法违纪事件,其中,福建省三明市政协原副主席、三明市第二医院原院
<正>由全国政协办公厅组织编写的《政协史话》日前由社会科学文献出版社编辑出版了。本书以史话体裁,从建立新中国、建设新中国、推进改革开放、为实现中国梦而奋斗四个阶段,
<正>旗袍作为中国传统服饰中最具代表意义的女装,在我国影视作品中不断出现,不仅给人留下深刻印象,还曾屡次让现代女性为之心动。尤其是近几年中,旗袍在影视剧中的出镜率之高
<正>北京时间9月13日凌晨,第72届威尼斯国际电影节在水城威尼斯落下了帷幕。闭幕式当晚,主竞赛单元的所有奖项一一开出。由墨西哥导演阿方索·卡隆领衔的评审团,似乎对拉美电
采用数理统计方法 ,研究了混播草地中黑麦草 (Lolium perenne)、白三叶 (Trifoliumrepens)和白苞蒿(Artemisialactiflora)的生长特征及其个体消长特点 ,分析了主要气候因子 (
<正>人类实现了首次在火星的登陆,而宇航员马克·沃特尼就是这个第一个登上火星的幸运儿。然而不幸的是,他也很可能将成为第一个死在这里的地球人。由于一场沙尘暴,马克与他