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拮抗菌96-79发酵产生的抑菌物质对多种植物病原菌具有较强的抑制活性,本试验对其理化性质进行了研究。结果表明,该抑菌物质可耐120℃高温20 min,4℃下可保存半年以上,在pH值为1～7时抑菌活性稳定,可溶于甲醇和水,分子量主要分布在50000～100000 Da之间;抑菌物质中除含有蛋白成分外,还可能含有其它类型的抑菌物质。