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卷心菜，常叫包菜，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。鲜菜约90%的成份为水，富含维生素C，深受老百姓喜爱，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。结球甘蓝属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，其适应性广，抗逆性强，容易栽培，稳产，耐运输，若采用分批分期栽培，结合贮藏，很容易达到周年供应的目的，所以我国结球甘蓝栽培面积发展较快，已成为一种重要的蔬菜作物。结球甘蓝我国各地均有栽培，我国结球甘蓝播种面积面积已达25.3万hm^2（不包括台湾省），占全国蔬菜面积的25%～30%。