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咖啡行业发展至今随着个性化的咖啡经营模式的崛起,传统的咖啡运营模式在诸多方面面临严峻的挑战.咖啡市场的规模在不断扩大,中国咖啡市场在不断的升温的同时,传统咖啡店在盈利能力和改善经营绩效方面,均面临着前所未有的挑战.本文将进行传统咖啡运营模式在时代潮流下所面临的困难和在高校咖啡市场的新机遇、可能性进行分析和探讨.