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壮乡小吃多,听我说一说。
壮乡盛产糯米,因此光是由糯米做原料,下油锅炸,贪其香脆,图其外酥里糯的食物就有——油堆:糯米粉与糖拌好,白糖、芝麻、花生末做馅,捏成圆球状,下油锅炸;油棕:拌有盐的糯米蒸熟,捏成方形、三角形的饭团,外挂一层湿面粉油炸。
此外还有灯盏馍:将糯米粉与盐、葱花、切丁槟榔芋一同搅匀油炸,外形呈六角形的灯盏模样。据说旧时人穷,用铁皮灯盏做模子制馍,故而得名。恭城“排散”:将和好的面粉像拉面一样拉成彼此勾连的条状,下油锅炸,外形像油炸麻花。
豆粉馍,又名“马打滚”:糯米粉包上芝麻花生糖馅蒸熟,外裹一层炒熟的绿豆或黄豆粉,里糯外香,类似北京的“驴打滚”,只不过到了广西,便更名为“马打滚”了。
初游壮乡的人不必吃饭,小吃从早吃到晚,既可填饱肚子又过了嘴瘾,何不乐呼。至于那些本地人,尤其是有购物、饕餮冲动的单身汉们,面对如此多的美味小吃,又怎生忍得受得?也只好“上半月鸡胸鸭胸,下半月捶足顿胸”了。
壮乡盛产糯米,因此光是由糯米做原料,下油锅炸,贪其香脆,图其外酥里糯的食物就有——油堆:糯米粉与糖拌好,白糖、芝麻、花生末做馅,捏成圆球状,下油锅炸;油棕:拌有盐的糯米蒸熟,捏成方形、三角形的饭团,外挂一层湿面粉油炸。
此外还有灯盏馍:将糯米粉与盐、葱花、切丁槟榔芋一同搅匀油炸,外形呈六角形的灯盏模样。据说旧时人穷,用铁皮灯盏做模子制馍,故而得名。恭城“排散”:将和好的面粉像拉面一样拉成彼此勾连的条状,下油锅炸,外形像油炸麻花。
豆粉馍,又名“马打滚”:糯米粉包上芝麻花生糖馅蒸熟,外裹一层炒熟的绿豆或黄豆粉,里糯外香,类似北京的“驴打滚”,只不过到了广西,便更名为“马打滚”了。
初游壮乡的人不必吃饭,小吃从早吃到晚,既可填饱肚子又过了嘴瘾,何不乐呼。至于那些本地人,尤其是有购物、饕餮冲动的单身汉们,面对如此多的美味小吃,又怎生忍得受得?也只好“上半月鸡胸鸭胸,下半月捶足顿胸”了。