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降血压肽是一种具有降血压作用的蛋白水解产物。文章阐述了降血压肽在降血压方面的作用功能．并对由食品蛋白资源获得的降血压肽的发展趋势、存在问题及应用前景进行了讨论。
降血压肽的研究及应用前景
【摘 要】
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降血压肽是一种具有降血压作用的蛋白水解产物。文章阐述了降血压肽在降血压方面的作用功能．并对由食品蛋白资源获得的降血压肽的发展趋势、存在问题及应用前景进行了讨论。
【机 构】
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西南大学食品科学院
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2008年4期
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