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人工窖泥的培养及应用初探
人工窖泥的培养及应用初探
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cjcjmalei
【摘 要】
:
从纯种种源扩大培养,老窖泥富集培养、窖泥踩制、窖池建造以及装窖酿酒等角度,阐述了切实可行的人工窖泥培养方法和新装窖的生产措施。按照方法设计操作,装窖首轮生产即可产
【作 者】
:
刘基银
【机 构】
:
泸州汇元酒业有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2012年06期
【关键词】
:
人工窖泥
纯种
窖泥种
培养
踩制
建窖
装窖
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从纯种种源扩大培养,老窖泥富集培养、窖泥踩制、窖池建造以及装窖酿酒等角度,阐述了切实可行的人工窖泥培养方法和新装窖的生产措施。按照方法设计操作,装窖首轮生产即可产出优质曲酒。
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