【摘 要】
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在相同饲养条件下选择藏猪及大白猪各7头,于180日龄进行屠宰,测定胴体性能及肉质等相关指标研究地方品种藏猪及引进品种大白猪的胴体性能及肉质差异。结果表明:藏猪胴体重、胴体长、瘦肉率、肉骨比、眼肌面积均极显著低于大白猪(P<0.01),腿臀率藏猪显著低于大白猪(P<0.05);皮厚显著高于大白猪(P<0.05),皮重率藏猪极显著高于大白猪(P<0.01);背膘厚、屠宰率藏猪和大白猪差异不显著(P>0.05);藏猪心重率极显著低于大白猪(P<0.01);肺重率、肾重率、脾重
【机 构】
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西藏农牧学院动物科学学院,西藏自治区林芝市农牧技术推广中心,西藏自治区山南市畜牧兽医总站
【基金项目】
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中央引导地方项目(YDZX20195400004426),中央财政支持地方高校发展专项资金项目(ZZXT2019-02),中央支持地方高校改革发展资金项目(2018XZ503118003)。
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在相同饲养条件下选择藏猪及大白猪各7头,于180日龄进行屠宰,测定胴体性能及肉质等相关指标研究地方品种藏猪及引进品种大白猪的胴体性能及肉质差异。结果表明:藏猪胴体重、胴体长、瘦肉率、肉骨比、眼肌面积均极显著低于大白猪(P<0.01),腿臀率藏猪显著低于大白猪(P<0.05);皮厚显著高于大白猪(P<0.05),皮重率藏猪极显著高于大白猪(P<0.01);背膘厚、屠宰率藏猪和大白猪差异不显著(P>0.05);藏猪心重率极显著低于大白猪(P<0.01);肺重率、肾重率、脾重
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