提价20%!金融危机来袭,出口普遍受阻,更有日本、欧盟等国家和地区相继提高食品进口卫生标准,中国最大的安溪铁观音制造商八马茶业有限公司却逆势出击,底气何在?
　　数据显示,八马公司2009年茶叶出口,占到安溪总出口量的60%以上。
　　当对方接到提价通知时“又恨又爱”;在停止下订单二三个月后,不得不接受八马公司新的报价。
　　几年来,安溪县把推动科技进步,提高创新能力作为带动经济结构优化的关键和拉动经济发展的动力,通过科技创新,积极促进科技成果转化,整合县域茶企,改变规模小而全、品牌多而杂的状况,催生了一批现代企业集团,增强了在国际市场上搏击风浪的本领。
　　八马公司生产的铁观音,相当一部分出口到对质量安全要求最苛刻的日本,而出口日本的乌龙茶必须符合《日本肯定列表制度》,通过276项检测,但该公司均能顺利通过检测。
　　这有一只无形的“手”质量安全可追溯管理机制,实行严格的标准化生产和管理。八马公司总经理王文礼则形象地比喻为给茶叶办了张“身份证”。
　　这张“身份证”,涵盖茶叶种植品种,农药化肥使用,采青、杀青、检测、包装等过程信息。简言之,就是力争做到“生产有记录,流向可跟踪,信息可查询、责任可追究、产品可召回”。
　　这项由八马公司承担的国家级茶叶可追溯体系建设项目,已于2009年初通过验收,并在全县茶行业中推广。现在,消费者可在农业部可追溯信息中心,查询每一款八马终端产品的生产记录。
　　“受益于国家级茶叶可追溯体系建设项目,公司相继开拓了欧美市场,出口量在三年内扩大了一倍,产品从中低档向中高档转移,实现两个跨越性转变。”王文礼说,公司创造了一项高档乌龙茶外销纪录产品单价每公斤提到133.6美元,是此前出口平均单价的近45倍。
　　目前,八马公司成为福建省首家茶类高新技术企业,申报的“乌龙茶质量安全全程控制技术”列入省区域重大科技项目,下一个目标是争创国家级铁观音行业科技研发中心。
　　“在安溪,乌龙茶每个环节都闪烁着科技的光芒”,借“科技富民强县专项”落地之机,县科技局加快了“科技兴茶”的步伐。
　　实施泉州市重大科技项目“乌龙茶现代栽培制作引导工程”,围绕安溪茶产业关键、共性,前瞻技术进行集中攻关,承建和运作国家级茶叶质量检测中心、泉州市乌龙茶行业技术开发中心,为华虹、龙馨、华祥苑等龙头企业提供支撑;
　　标准化生态茶园建设、茶叶测土配方施肥、茶业科技公共服务平台等一批科技成果在全县推广应用,实施“茶叶科技进村入户工程”、“茶业万人培训工程”,让80多万茶民尝到甜头;
　　县生产力中心与天桥公司承担茶叶科技公共服务平台项目,创建“中国茶叶商城网”,让全国各地的茶农,茶商网上卖茶,该网站2009年交易金额突破5000万元……
　　品牌的基础在于产品质量稳定和标准化,这对于以感官评定品质为主的茶叶来说是一大挑战。安溪产茶历史悠久,传统制茶靠天吃饭,而滚桶杀青、空调制茶等现代技术突破了这一局限,也带动了茶叶机械制造行业的兴起。
　　从开发不值钱的夏暑茶入手,安溪县科技部门引导茶农、茶商参与创新制茶技术,通过空调控制晾青房,摇青房等各环节的温度,使得原本香鲜较差,价格偏低的夏暑茶成了“香饽饽”。
　　于是,安溪县科技部门适时组织长盛茶叶机械公司进行攻关,研制了能模拟秋天最佳气候的智能型乌龙茶专用空调机,被科技部等多部门认证为“国家重点新产品”。仅此一项,可使全县茶农每年增收15亿元以上。
　　据了解,安溪茶叶机械行业从模仿借鉴台湾茶机起步,到形成一个年产值10亿的新兴产业集群,其发展历程与茶业发展相得益彰。
　　上世纪九十年代初,安溪开始在全县推广使用摇青机、包揉机等,用半机械化的茶叶机械代替传统手工制茶,这是茶叶机械产业的第一次飞跃。
　　到了2000年初,安溪拥有300多家茶叶机械厂,但相当一部分为“三无”厂家。受短期利益驱动,不少小厂降低产品规格,盲目扩大产量,不仅质量难以保证,茶农利益受损,还导致无序竞争蔓延,影响整个行业健康发展。
　　如何做大做强茶叶机械行业?从2008年开始,安溪着手开展茶叶机械厂整顿,使茶叶机械产业迎来了第二次飞跃。
　　在县科技局的引导下,长盛机械,韵和机械等与上海交大、华侨大学等合作,一批掌握核心技术、创新能力强的现代茶叶机械企业乘势崛起,提高茶产业的标准化、自动化水平。
　　实施泉州市重大科技项目“乌龙茶现代栽培制作引导工程与光机电一体化茶叶机械研究开发”,通过技术整合,扶持长盛,佳友等龙头企业,推动产业规模化发展;
　　佳友公司研制成功的国内首台乌龙茶全自动拣梗机,技术处于国际领先水平,较之人工效率提高了近60倍,避免了二次污染;
　　韵和公司研发了使用太空食品加工法的冷冻干燥设备,最大限度保存茶叶原有的色、香、味、推动了茶叶干燥工艺的发展……
　　通常被当作废料丢弃的茶梗、茶末,将变废为宝!
　　在安溪茶叶生物科技公司,茶梗,茶末提取茶叶r-氨基丁酸(GABA),生产绿色保健产品已获得了成功,该技术目前处于国内领先水平。
　　所谓GABA茶,就是一种含高量r-胺基丁酸(GABA)的天然茶叶新制品。它具有良好的延年益寿,抗老强身作用。
　　科技日报记者获悉,今年2月,国家发改委已将此列入国家微生物制造高技术产业化专项。因其附加值高,市场前景广阔。
　　“一片小小的茶叶,通过科技创新,做出了大文章”。在日本,茶叶随处可见茶饮料、茶香皂、茶枕头等。
　　如何改变加工技术落后、产品附加值过低的窘境,女溪县通过市场调研,整合科技力量,着手对茶叶深度加工进行研发,加快产业化进程。
　　推荐铁观音集团与中科院大连空间科技研究所合作“年产5000顿茶叶籽油”项目作为省部重大科技会商项目,加大茶叶产业的深度开发支持力度;
　　支持生产低热量、无人工合成添加剂的茶制品,如铁观音茶糖、茶叶饼干、茶叶蛋糕等;企业,以资源、技术等为纽带寻找战略合作伙伴,加快大自然茶饮料项目建设,规划茶饮料、茶食品专业加工区等……
　　“一业兴,百业旺”,2009年,安溪县茶园面积60万亩,涉茶产值73亿元,创造了茶叶产量、平均单价等十多项全国第一。“安溪铁观音”成功摘取全国茶业第一枚的中国驰名商标(中国地理标志)。