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答：大豆膳食纤维是大豆中的不溶性碳水化合物，不能被人体消化酶消化，没有甜味，大多数难溶于水。食物纤维能延缓糖分的吸收，可以抑制血糖的上升，而且能使胰岛素的分泌下降，从而对糖尿病的预防有一定的效果。能阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收，影响脂质代谢，对饮食性高脂质血症有一定的预防。食物纤维的通便作用，有益于肠内压的下降，可以预防肠窒息症和便秘。