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供应情况
5月天气多变，时晴时阴时雨，气温温差大，本地叶菜供应量不断浮动，但外埠菜调进量增多，菜价总体有所下降。
据市场统计数据显示： 5月市场蔬菜日均交易量904.47万公斤，环比减少5.70%，同比增长10.11%；其中本地蔬菜日均交易量为64.33万公斤，环比减少32.48%，同比增加9.66%；外地蔬菜日均交易量为840.15万公斤，环比减少2.75%，同比增长11.99%。
5月份市场运行情况主要呈现以下特点：
一、5月中旬以来广东地区强降雨天气持续，部分地区出现洪涝，导致叶菜烂根、烂叶情况严重，部分本地叶种植菜场地开始休田，造成5月上旬期间本地蔬菜上市量减少。由于本地叶菜的减少，来自云南、宁夏、甘肃、北京等外地叶菜的数量快速填补空缺，其中由于地理、环境、土壤、气候等因素共同作用，宁夏叶菜最受欢迎，交易量环比增长六成。
二、4月初广州受阴雨天影响，菜价上扬，进入5月初，本地瓜豆类开始大量上市，有青瓜、茄瓜、豇豆、丝瓜、青椒等，海南反季节瓜豆逐步被本地瓜豆所取代。中下旬开始由于阴雨天气，使蔬菜的采摘和运输出现困难，导致瓜豆交易量的小幅减少，但瓜豆类依然是该月市场交易的主力之一。
三、5月云南蔬菜供应量保持平稳，其主要供应蔬菜品种有32种之多，如菜心、芥兰、生菜、西生菜、西兰花、甜墨豆、荷兰豆、云南小瓜等，其中大白菜、椰菜和椰菜花供应量最多占云南菜总供应量的7成，又以西兰花、甜墨豆、荷兰豆、云南小瓜最具有云南菜代表性。
四、5月，来自山东的青瓜、茄子、丝瓜、青椒、西红柿供应量持续增加，日均供应量达到50000公斤，特别是山东产西红柿自3月末至4月上旬一度无货供应，主要是受到年初价格低，再加上今年种的少了，还有一部分西红柿的质量不好，导致山东的西红柿南下供货量少。随着气温升高，来自山东的西红柿日供应量已经达到10000公斤。
五、自5月上旬开始，今年产的蒜头及洋葱头、土豆开始陆续上市，目前新蒜头上市量还不多，大量上市要等到6月下旬，新产土豆供应增长12.5%，洋葱头则增长8%。
5月市场总交易量较大的蔬菜品种分别是大白菜2382.8万公斤、洋葱头1793万公斤、大肉姜1360.5万公斤、土豆1670.2万公斤、白萝卜1468.9万公斤、蒜头1329.8万公斤、青皮冬瓜1094.1万公斤、青瓜1086.8万公斤、茄瓜984.9万公斤、南瓜832.4万公斤。
5月份市场上的蔬菜来源地比较广泛，主要来源地为：云南、山东、广东、福建、湖北、北京、河北和甘肃。
价格情况
据江南市场监测统计的91种蔬菜综合平均价为6.25元/公斤，环比上涨5.04%，同比上涨3.83%。监测的91种蔬菜中有47种蔬菜价格下降，有39种蔬菜价格上涨，5种蔬菜价格持平。广州5月多暴雨 ，又是蔬菜换季时节，市场总体货量小幅度减小，前段时间一直低迷的蔬菜行情拨开云雾见日出，价格正逐渐小幅度上扬。
持续的降雨使得叶菜的收成质量下降，加上雨天田间取菜困难，本地叶菜的价格大都上涨。5月价格上涨幅度较大的蔬菜品种有：
小塘白菜2元/公斤-3.4元/公斤，涨幅70%；
西生菜2.1元/公斤-3.3元/公斤，涨幅57.1%；
矮脚白菜2元/公斤-3.1元/公斤，涨幅55%
包心芥菜1.9元/公斤-2.5元/公斤，涨幅31.6%；
生姜9.8元/公斤～10.7元/公斤，涨幅9.2%；
菜心3元/公斤～3.2元/公斤，涨幅6.7%。
由于市场蔬菜投放量相对稳定，从云南入穗的波菜、油麦菜、绍菜、娃娃菜等几十种蔬菜大量投入市场，加上从肇庆、高要、新丰等地和近郊的瓜豆类上市量比较充足，所以尽管中下旬雷雨天气不停，部分鲜叶菜价格上扬，但瓜豆类菜价有所下跌。5月价格下跌幅度较大品种有：
白豆角4.8元/公斤-3.5元/公斤，跌幅27.1%；
丝瓜5.5元/公斤-4.3元/公斤，跌幅21.8%；
节瓜2.5元/公斤-2元/公斤，跌幅20%；
洋葱头2元/公斤-1.5元/公斤，跌幅25%；
土豆2.5元/公斤-2元/公斤，跌幅20%；
青瓜2.2元/公斤-2元/公斤，跌幅9.1%。
行情预测
6月份北方露天蔬菜进入采收旺季，蔬菜供应量持续增加，其中以瓜豆类为主，如青瓜、茄瓜、辣椒、丝瓜、豇豆、南瓜、冬瓜等。新鲜叶菜如菜心、芥兰等以来自云南、宁夏、北京、湖北居多。
进入6月份，天气持续高温炎热，加之本地瓜豆类蔬菜继续大量上市，蔬菜供应充足，总体价格继续下降，部分瓜豆类蔬菜价格下降达1-2成。由于叶菜类还需要由外地供应，所以成本相对比较高，价格下降幅度相对较小。
（作者单位：广州江南市场）
5月天气多变，时晴时阴时雨，气温温差大，本地叶菜供应量不断浮动，但外埠菜调进量增多，菜价总体有所下降。
据市场统计数据显示： 5月市场蔬菜日均交易量904.47万公斤，环比减少5.70%，同比增长10.11%；其中本地蔬菜日均交易量为64.33万公斤，环比减少32.48%，同比增加9.66%；外地蔬菜日均交易量为840.15万公斤，环比减少2.75%，同比增长11.99%。
5月份市场运行情况主要呈现以下特点：
一、5月中旬以来广东地区强降雨天气持续，部分地区出现洪涝，导致叶菜烂根、烂叶情况严重，部分本地叶种植菜场地开始休田，造成5月上旬期间本地蔬菜上市量减少。由于本地叶菜的减少，来自云南、宁夏、甘肃、北京等外地叶菜的数量快速填补空缺，其中由于地理、环境、土壤、气候等因素共同作用，宁夏叶菜最受欢迎，交易量环比增长六成。
二、4月初广州受阴雨天影响，菜价上扬，进入5月初，本地瓜豆类开始大量上市，有青瓜、茄瓜、豇豆、丝瓜、青椒等，海南反季节瓜豆逐步被本地瓜豆所取代。中下旬开始由于阴雨天气，使蔬菜的采摘和运输出现困难，导致瓜豆交易量的小幅减少，但瓜豆类依然是该月市场交易的主力之一。
三、5月云南蔬菜供应量保持平稳，其主要供应蔬菜品种有32种之多，如菜心、芥兰、生菜、西生菜、西兰花、甜墨豆、荷兰豆、云南小瓜等，其中大白菜、椰菜和椰菜花供应量最多占云南菜总供应量的7成，又以西兰花、甜墨豆、荷兰豆、云南小瓜最具有云南菜代表性。
四、5月，来自山东的青瓜、茄子、丝瓜、青椒、西红柿供应量持续增加，日均供应量达到50000公斤，特别是山东产西红柿自3月末至4月上旬一度无货供应，主要是受到年初价格低，再加上今年种的少了，还有一部分西红柿的质量不好，导致山东的西红柿南下供货量少。随着气温升高，来自山东的西红柿日供应量已经达到10000公斤。
五、自5月上旬开始，今年产的蒜头及洋葱头、土豆开始陆续上市，目前新蒜头上市量还不多，大量上市要等到6月下旬，新产土豆供应增长12.5%，洋葱头则增长8%。
5月市场总交易量较大的蔬菜品种分别是大白菜2382.8万公斤、洋葱头1793万公斤、大肉姜1360.5万公斤、土豆1670.2万公斤、白萝卜1468.9万公斤、蒜头1329.8万公斤、青皮冬瓜1094.1万公斤、青瓜1086.8万公斤、茄瓜984.9万公斤、南瓜832.4万公斤。
5月份市场上的蔬菜来源地比较广泛，主要来源地为：云南、山东、广东、福建、湖北、北京、河北和甘肃。
价格情况
据江南市场监测统计的91种蔬菜综合平均价为6.25元/公斤，环比上涨5.04%，同比上涨3.83%。监测的91种蔬菜中有47种蔬菜价格下降，有39种蔬菜价格上涨，5种蔬菜价格持平。广州5月多暴雨 ，又是蔬菜换季时节，市场总体货量小幅度减小，前段时间一直低迷的蔬菜行情拨开云雾见日出，价格正逐渐小幅度上扬。
持续的降雨使得叶菜的收成质量下降，加上雨天田间取菜困难，本地叶菜的价格大都上涨。5月价格上涨幅度较大的蔬菜品种有：
小塘白菜2元/公斤-3.4元/公斤，涨幅70%；
西生菜2.1元/公斤-3.3元/公斤，涨幅57.1%；
矮脚白菜2元/公斤-3.1元/公斤，涨幅55%
包心芥菜1.9元/公斤-2.5元/公斤，涨幅31.6%；
生姜9.8元/公斤～10.7元/公斤，涨幅9.2%；
菜心3元/公斤～3.2元/公斤，涨幅6.7%。
由于市场蔬菜投放量相对稳定，从云南入穗的波菜、油麦菜、绍菜、娃娃菜等几十种蔬菜大量投入市场，加上从肇庆、高要、新丰等地和近郊的瓜豆类上市量比较充足，所以尽管中下旬雷雨天气不停，部分鲜叶菜价格上扬，但瓜豆类菜价有所下跌。5月价格下跌幅度较大品种有：
白豆角4.8元/公斤-3.5元/公斤，跌幅27.1%；
丝瓜5.5元/公斤-4.3元/公斤，跌幅21.8%；
节瓜2.5元/公斤-2元/公斤，跌幅20%；
洋葱头2元/公斤-1.5元/公斤，跌幅25%；
土豆2.5元/公斤-2元/公斤，跌幅20%；
青瓜2.2元/公斤-2元/公斤，跌幅9.1%。
行情预测
6月份北方露天蔬菜进入采收旺季，蔬菜供应量持续增加，其中以瓜豆类为主，如青瓜、茄瓜、辣椒、丝瓜、豇豆、南瓜、冬瓜等。新鲜叶菜如菜心、芥兰等以来自云南、宁夏、北京、湖北居多。
进入6月份，天气持续高温炎热，加之本地瓜豆类蔬菜继续大量上市，蔬菜供应充足，总体价格继续下降，部分瓜豆类蔬菜价格下降达1-2成。由于叶菜类还需要由外地供应，所以成本相对比较高，价格下降幅度相对较小。
（作者单位：广州江南市场）