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在鸡鸭等家禽产蛋旺季,禽蛋市场滞销时,利用无公害保鲜技术,可使禽蛋长期不坏,错季销售,价值大增。1.草木灰保鲜法。用干燥、新鲜、没受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果较好。其方法是:在备好的容器(缸、坛均可)底部铺上一层约13厘米厚的草木灰,然后一层蛋一层灰铺放,最上面一层灰要盖厚一点,放在通风干燥处,每月检查1次。可以保存禽蛋1年不变质。