【摘 要】
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本研究初步尝试了利用超临界CO2萃取技术从红酵母中提取β－胡萝卜素的效果。结果表明，红酵母经酸-热法破壁后，在所确定的最适萃取条件下（萃取压力30MPa、温度40℃、CO2流量20Kg／h
【机 构】
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中国药科大学食品科学与安全系,郑州轻工业学院食品与生物工程系,陕西省资源生物重点实验室
【基金项目】
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中国药科大学人才基金项目(211082);河南省自然科学基金项目(2006550002);陕西省资源生物重点实验室访问学者专项计划项目(05jf06)
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本研究初步尝试了利用超临界CO2萃取技术从红酵母中提取β－胡萝卜素的效果。结果表明，红酵母经酸-热法破壁后，在所确定的最适萃取条件下（萃取压力30MPa、温度40℃、CO2流量20Kg／h、萃取时间90min），β－胡萝卜素萃取率可达0．83％。这说明，利用超临界CO2苹取红酵母β－胡萝卜素有一定的可行性，但萃取率较低，对影响萃取的各种因素有待今后深入探讨。
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