做了不起的小公司

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  通过规模经济获得成本优势,进而掌握议价权,取得更多市场份额,最终的马太效应会让胜利者遥遥领先,这是工业时代最广泛的竞争逻辑。在许多创业者的经验中,似乎伟大的公司必然是“大公司”;似乎只有把公司“做大”,才能“做强”;似乎在商业计划书中写上“我只想做一家小公司”,是一件缺乏理想的事。
  事实却是,在商业这片汪洋大海中,不存在永不沉没的大船,只存在永远的不确定性和永不沉没的企业家精神。
  在这个以“大”为美的时代谈“小公司”,也许显得有些不合时宜。不过,更小往往意味着更专业、更迅速、更精确、更细致、更耐心……以及更容易照进现实的梦想。何不小而美?
  只是,创业不是一天两天的事。在拿不到报酬的情况下,你仍然愿意每天干上十几个小时而不知疲倦吗?靠什么维持普通员工的创业热情?这要求小公司制订出适合自身特点和环境要求的管理制度和方法,这也是最考验管理者智慧的地方。
  好稿重登
  这家餐厅是如何死磕细节的
  秀玉红茶坊是湖北一家很特别的餐饮连锁企业。这里的“特别”,不仅指它挂着“茶坊”招牌,主推的却是中西简餐。更特别的,是其内部管理及经营理念。
  秀玉内部实施的是半军事化管理。每家店在每天开门营业前,员工都要进行队列训练,从左到右依次报数;员工宿舍的被子也要叠得像豆腐块,且摆放朝向一致,鞋子必须放在床下的固定位置……对员工的考核也很特别:很少提业绩等绩效指标,更多关注的是员工的精神面貌,以及细节是否做得到位。
  走到秀玉餐厅门前,离大门还有两米左右距离时,站在门边的迎宾员就会主动微笑着打招呼。这是秀玉服务体系中的一个细节,在秀玉内部称为“两米原则”。两米左右的距离,是经过仔细研究了的,正常说话可听得很清楚,若远了需要扯着喉咙喊,不礼貌,近了又显得不主动,同样不礼貌。
  上餐时,服务人员也会尽可能地从顾客右边上菜。秀玉的管理人员研究过,对大多数人来说,右边的空间是人们心理上的安全范围。相比左侧,服务员从右边上菜时,顾客会觉得更舒服。
  (原载于《支点》2016年2月号)
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