【摘 要】
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目的优选罗汉果含片的配方,研究罗汉果含片制备工艺。方法以口感、外观为评价指标,采用正交试验优选罗汉果含片的配方,并研究其制备工艺。结果罗汉果含片的配方为:罗汉果多糖
【机 构】
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广西民族师范学院、广西高校桂西南特色植物资源化学重点实验室培育基地
【基金项目】
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广西省教育厅2016年广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB517);广西民族师范学院校级科研项目(2016JX001);广西民族师范学院大学生创新项目(201710604044)
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目的优选罗汉果含片的配方,研究罗汉果含片制备工艺。方法以口感、外观为评价指标,采用正交试验优选罗汉果含片的配方,并研究其制备工艺。结果罗汉果含片的配方为:罗汉果多糖20%,甘露醇60%,羧甲基淀粉钠5%,糖粉10%,阿斯巴甜5%,硬脂酸镁1%,薄荷脑1%。采用湿法制粒压片法进行制备。结论该制备工艺简单,适于工业化,制得的罗汉果含片口感好,外观光洁美观,质量符合要求。
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