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分析方法是近些年来在我国迅速发展的一项应用广泛的科学技术,并且一经投入到实际的食品检验工作中就获得了极好的反响。食品检验分析,即食品含量检验,是指借助一系列有效的化学、生物、微生物学的检验方法和科研技术对食品进行相关的成分检验、稳定性和保存质量检验、含量测定和农药残留检测等工作。食品安全分析还包括体内含量分析,体内样品需经过适当的采集和处理,才能用适当的分析方法进行分析。结合分析的基本定义,我们就可以清楚地认识到其对我国食品事业的进步以及各种食品含量测定的重要作用。