【摘 要】
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在对食品安全监督、管理及控制方面,食品分析必不可少,也是食品科学及工程专业学生的主修课程之一,主要以应用技术为主,可以说是食品科学研究的眼睛和参谋.能够保障事务营养
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在对食品安全监督、管理及控制方面,食品分析必不可少,也是食品科学及工程专业学生的主修课程之一,主要以应用技术为主,可以说是食品科学研究的眼睛和参谋.能够保障事务营养评价和食品加工的质量,为了培养食品工程专业的学生,提高他们的综合素质,提高食品分析课程的教学质量,笔者对这门课程的实验教学部分进行了探究,强化学生的实验操作技能,在巩固理论知识的基础上,提高学生独立分析、解决问题的能力.
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