【摘 要】
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我国是苹果生产大国,产量占世界苹果产量的48%,占我国水果总产量的16%。本报告基于我国苹果产业现状,重点从苹果采后产业现状、存在问题及发展策略三个方面展开,分析了我国鲜
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院
【基金项目】
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苹果综合加工关键技术研究及产业化示范(2012BAD31B01)
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我国是苹果生产大国,产量占世界苹果产量的48%,占我国水果总产量的16%。本报告基于我国苹果产业现状,重点从苹果采后产业现状、存在问题及发展策略三个方面展开,分析了我国鲜销苹果贮藏、苹果汁加工及皮渣综合利用等方面存在的主要问题,介绍了针对上述问题已经取得的系列科技进展,并提出了苹果采后产业的发展建议。
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