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【正】一座皇城根下的静谧小院,一个拥有百年历史的皇家御用冰窖,现在的它脱去历史的外衣,已是现代都市一个让人驻足休息、品尝私房美味的私密餐厅,这就是位于北京地安门附近恭俭胡同5巷5号的皇家冰窖餐厅。
皇家冰窖:故事中的私房菜
【摘 要】
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【正】一座皇城根下的静谧小院,一个拥有百年历史的皇家御用冰窖,现在的它脱去历史的外衣,已是现代都市一个让人驻足休息、品尝私房美味的私密餐厅,这就是位于北京地安门附近
【机 构】
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皇家冰窖
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2009年5X期
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在粤菜里，猪肚是常见的食材，含高蛋白低脂肪，适合爆炒、煲汤，风味独特。从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。这道白果腐竹猪肚煲，便是传统的药食同源汤水，健脾开胃，补而不燥。 做法(3～4人份)： 1 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净：
【正】时下,铁板烧已经成为年轻人请客吃饭的好去处,而最近,北京也出现了许多因经营铁板烧而声名鹊起的小店。由于价格昂贵,不会出现挤破门的火暴,但客源稳定、忠实、小众,无
微山湖，碧水连天，物产丰饶。鸭栖沙渚，鱼翔水底，荷菱竞秀，堪称我齐鲁瑰宝。微山湖特产，经人们妙手炮制，野味鲜珍，琳琅满目，这是湖区人民智慧的结晶。 一、野鸭松 微山湖野鸭，成群栖息，出没于苇间荷底，以鱼虾、螺蛳、蛤蚌为食，体肥肉嫩，为野味上品。唐孟洗言野鸭“九月以后，立春以前，即中食，大益病人，全胜家者，虽寒不动气”。《本草纲目》亦载：其性味甘，具有“补中益气、平胃消食”之功效。 松
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春节过后，我国的传统风俗习惯，家家户户都要过元宵节做汤圆，祝愿来年百事顺利，一家老小健康平安，团团圆圆。 “五朵金花汤圆”是本人在2007年创制的。即一碗汤圆5个，五种不同的原料，五种不同风味的馅心，五种不同的营养滋补价值。其中有“黑芝麻馅心”、“花生仁馅心”、“核桃仁馅心”、“枣泥馅心”、“红豆沙馅心”，故称为“五朵金花汤圆”。 这种汤圆有一个与众不同的特点 1 油脂不但用化猪油，而且还使
通过一种简单而经济的电镀方法在304不锈钢表面制备镍-膨胀石墨复合材料,并对其导热性能进行研究。通过扫描电子显微镜（SEM）、拉曼光谱（Raman）、X射线衍射（XRD）和能谱仪（EDS）对镀层的
说起“汤”,大部分人都会联想到南方地区,而最具有代表性的就是广东省的老火靓汤。无论是广东本土人还是定居广东的异乡人,都能做上几款美味的老火靓汤,可见其普遍性和代表性。 广东人喝汤,也是有那么一番历史可以去追溯的。在自然地理状况来看,广东属于东亚季风区,从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候,因此熟悉广东人的朋友一定会经常听到广东人嘴边老是挂着“湿热”的说法。要解热毒和湿气,只有靠中医治疗才能
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