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功能性食品是指具有调节生理活动功能的食品。螺旋藻是一种全天然、高蛋白、营养丰富而均衡、富含各种生理活性物质的功能性食品，具有极高的医疗保健价值，对许多疾病有防御作用。目前已经开发了并正在研制许多新型的螺旋藻产品，其应用前景是极广阔的。
功能性保健食品——螺旋藻
【摘 要】
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功能性食品是指具有调节生理活动功能的食品。螺旋藻是一种全天然、高蛋白、营养丰富而均衡、富含各种生理活性物质的功能性食品，具有极高的医疗保健价值，对许多疾病有防御作用
【机 构】
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华南理工大学轻工食品学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1997年2期
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