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目的：探讨尿毒症患者饮食中使用柠檬汁及其与血压控制的关系。方法：收治尿毒症血液透析患者40例，采用柠檬汁为料蘸食蔬菜，代替用食盐煮菜。观察2年，比较患者血压的变化。结果：40例尿毒症血液透析患者，依从性差4例，不能完成；36例患者血压明显下降，控制满意。结论：尿毒症血液透析高血压患者，经采用柠檬汁为料蘸食蔬菜，代替用食盐煮菜，与血压控制满意率相关。