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农产品市场由于信息的不对称,引发了逆向选择和机会主义行为,这是导致食品安全问题的主要原因,在小规模分散经营情况下,这一问题更加严重.本文通过简单的数理模型分析,认为组织的建立能够提高农产品质量,促使质量信号更好的传递,在一定程度上避免了农产品市场上的逆向选择问题.而不同形式的经济组织对于农产品质量信号传递亦产生不同的影响.