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抗性淀粉是广泛存在于淀粉类食物中的、有益于机体健康的功能性成分，对肠道健康的促进作用正日益受到人们的关注。为此就抗性淀粉在结肠癌预防中的有益作用及其食物含量的影响因素进行综述。
抗性淀粉与结肠癌的研究进展
【摘 要】
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抗性淀粉是广泛存在于淀粉类食物中的、有益于机体健康的功能性成分，对肠道健康的促进作用正日益受到人们的关注。为此就抗性淀粉在结肠癌预防中的有益作用及其食物含量的影响
【机 构】
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北京世纪坛医院营养科,河北医科大学
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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2008年2期
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