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借势环保、健康概念、社交营销和资本热捧,植物奶跻身饮品新贵。2020年以来,继植物肉之后,植物奶新品类以环保、健康等概念在中国市场走红,众多植物奶初创品牌获得资本的青睐,老牌食品巨头和乳业巨头也相继推出植物奶新品。2021年5月20日,瑞典植物奶品牌OATLY在纳斯达克上市,市值超100亿美元,将植物奶品类的热度推向高潮。