【摘 要】
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向日葵子实含油量较高,并且富含蛋白质。据有关资料记载,在多种必需氨基酸含量上向日葵不亚于大豆,优于豌豆、小麦和玉米。在一些必需氨基酸的单位面积产量上,甚至优于大豆
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向日葵子实含油量较高,并且富含蛋白质。据有关资料记载,在多种必需氨基酸含量上向日葵不亚于大豆,优于豌豆、小麦和玉米。在一些必需氨基酸的单位面积产量上,甚至优于大豆。因此,在目前世界上植物蛋白质短缺的情况下,向日葵作为一个丰富的植物蛋白质源,逐渐为人们所重视。分析向日葵子实蛋白质含量及其品质,对种质资源研究利用和良种选育可以提供某些依据。
Sunflower seeds contain high oil content and are rich in protein. According to the information, sunflower is superior to soybeans in many essential amino acids, better than peas, wheat and corn. Even some soybeans per unit area of essential amino acids are produced. Therefore, in the current world, the shortage of plant protein, sunflower as a rich source of plant protein, gradually people pay attention. Analysis of sunflower seed protein content and its quality, utilization of germplasm research and breeding can provide some basis.
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