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目前肉类掺假问题频繁发生,肉类掺假检验技术的研发已成为热点。文章综述红外分析、色谱分析、免疫分析和DNA分析等技术在肉类掺假检验中的应用,探讨肉类掺假检验技术法发展的趋势。
肉类掺假检验技术研究进展
【摘 要】
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目前肉类掺假问题频繁发生,肉类掺假检验技术的研发已成为热点。文章综述红外分析、色谱分析、免疫分析和DNA分析等技术在肉类掺假检验中的应用,探讨肉类掺假检验技术法发展
【机 构】
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无锡市产品质量监督检验中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2013年4期
【基金项目】
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江苏省质量技术监督局科技项目(编号:KJ133830)
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