《江苏名点》教学的整体设计与过程管理控制

来源 :扬州大学烹饪学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wzhi8
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《江苏名点》是一门理论与实践相结合的课程,为了提高该课程的教学质量,通过对示范、实训教学的程序设计和教学方法设计完成教学的整体设计,通过对教学平台的利用、示范教学内容和教学手段的控制、实训教学方法和评价指标体系的控制等来完成教学的质量控制。本研究对于提高《江苏名点》的教学水平具有指导意义。
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