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香型繁荣使白酒核心技术不再神秘
香型繁荣使白酒核心技术不再神秘
来源 :新食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gigitsang
【摘 要】
:
作为传统产业的白酒已经在大规模的工业化时代开始了技术复制与创新,过去那些产区与香型滴血认亲的说法或做法,在科技文明中必将揭开神秘面具。工业化造就了白酒香型的母系飘移
【作 者】
:
陈国锁
【机 构】
:
江苏苏糖糖酒有限公司
【出 处】
:
新食品
【发表日期】
:
2010年9期
【关键词】
:
白酒香型
技术
传统产业
科技文明
工业化
面具
酒品
茅台
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作为传统产业的白酒已经在大规模的工业化时代开始了技术复制与创新,过去那些产区与香型滴血认亲的说法或做法,在科技文明中必将揭开神秘面具。工业化造就了白酒香型的母系飘移,杂交与混合出大量的兼吞型白酒品类。试想,当年酒鬼为什么能火?今天的茅台与洋河为什么成为追捧?
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