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鲜艳的色泽是评价苹果品质的重要指标之一，优质高档的苹果，果实着色好是其外观质量必须具备的条件。苹果的色泽有红、绿、黄三种。有底色和表色的区别。底色由叶绿素、类胡萝卜素等决定，表现为绿色或黄色；表色主要是红色素，由花青素色的形成而决定。一般讲苹果着色主要指表色为红色的苹果着色。苹果果实只有靠太阳的照射才能着色。而果实又有枝头果、内膛果以及果实阴阳面的区分，从而引起果实与果实之间和果实自身不同部位之间的着色差异。因此，就需要在苹果采收前后采取一定的技术措施，来促使苹果尽量多、尽量匀地接受太阳光的照射。使其又好又快着色，从而提高苹果的品质。
1 摘叶、疏枝
一般分两步进行。摘叶时间在采收前30天进行。套袋苹果在摘袋前1周进行摘叶。我市红富士苹果采收期在10月下旬至11月初，所以摘叶时间应控制在10月初进行。先摘除果实周围5～10厘米内的叶片，摘叶时要保留叶柄，减少伤口防止水分流失。要尽量摘除枝条下部的叶片，多摘病叶老叶，少摘新梢中上部的功能叶。摘叶量应在全树叶片总量的30％以下。不会影响花芽分化以及来年的果实产量及品质。摘叶10天后，再剪除树冠内膛的直立枝、徒长枝和密生枝，同时疏剪树冠外围的过密新梢打开光路。通过摘叶、疏枝，有效改善树冠内部各个部位的光照条件，明显的增加树体透光率，促使不同部位的果实着色均匀。摘叶时不能1次摘叶过多，也不能太早，可以分期进行。否则易引起果实日灼和绛色，并对花芽形成有不利影响。
2 摘袋
摘袋时间是生产优质苹果的关键环节。摘袋过早果面颜色发暗，而过晚则果面着色又会太浅。同时摘袋前如果土壤比较干旱，要浇1次水，使果实吸足水分。防止摘袋后降雨造成果实的裂果。果实在袋内要求生长100～110天，我市苹果摘袋时间应在采收前15～20天，即10月初进行。摘袋时最好选择阴天或多云的天气。但也不宜在阴雨天进行，防止病菌侵染果面。晴天摘袋应在上午9～12时，下午3～7时进行。上午先摘去树冠东部、北部及树冠内的果袋，下午摘袋时应从树冠南部、西部将果袋撕开口呈伞状盖住果实。防止高温灼伤果实表皮。摘袋后喷1次菌立灭、阿维菌素等，防止病菌感染和害虫危害，如遇阴雨天摘袋时间要向后推迟。
3 转果
摘袋后5～8天，选择在晴天下午4时以后或阴天进行。当果实阳面着色较好时，用手轻轻托住果实。向同一方向转果180°，使果实阴面转为阳面。对于四周无倚靠的下垂果转向后又回复原位，可将其方向调整好后用胶带固定，采收时再取下胶带。这样既起到了着色效果，又不影响苹果的外观。对于两个紧挨在一起的果实，要一手托住一个向相反方向转动180°，由阴面转为阳面。转果时要顺同一方向转动，不要用力过猛，否则转来转去果柄容易脱落。转果时分2～3次进行为好。转果后。果实着色指数平均增加20％左右。
4 树下铺反光膜
10月初，苹果摘袋后至采收前。在树盘内和树冠的投影外缘，铺设银色反光膜，有利于树冠内膛和果实的下半部着色，尤其是利于果实萼洼部位着色，可生产全红果。铺设量因树冠大小和行距的宽窄而不同。一般每667平方米土地铺膜200～400平方米。铺膜前要将树冠下的杂草及碎石土块清除干净，剪除树干周围的根蘖，将过低枝和靠近地面的下垂果适当疏除或抬高，防止挡光和出现日灼。铺膜时不要将膜拉的太紧，防止气温下降反光膜热胀冷缩而撕裂，影响反光效果和使用寿命。经常打扫膜上的落叶和尘土，以保持膜的反光效果。果实采收前将反光膜收起，用清水洗净，放在室内妥善保存以备来年使用。
5 药肥增色
据试验，苹果树施用氮肥过多，将会引起果实着色不良，磷、钾肥可以促进果实着色。所以，在苹果接近着色时停施氮肥，适当增施磷钾肥以及钙、硼、铜、镁、铁、钼等微量元素对果实着色作用显著。采收前30天，每隔10天喷1次0.3％的磷酸二氢钾溶液。在采收前30～40天，喷1～2次3～4毫克，升萘乙酸或0.01％～0.05％的稀土溶液，喷1～2次800～1000倍的美果露，均利于果实充分着色。以上叶面肥及生长调节剂在傍晚时喷施效果更好，可以降低树体温度，有利于果实糖分的积累。
6 控制果园水分含量
适当的控制水分可以促进果实着色，土壤含水量以60％～65％为宜。过高则不利于着色。另外，从9月份开始一直到苹果采收期。坚持每天傍晚向树上喷洒清水，降低苹果树的温度，增加果园的空气湿度。加大昼夜温差。增加叶片光合作用，有利于果实充分着色。
7 控制采收期
在苹果适宜的采收期内尽量晚摘。采收越晚，果实着色越好，品质越佳。昼夜温差在10℃以上时有利于糖分的积累和果实着色。据试验，在10月30日采收的红富士苹果的糖度和着色度指数分别比10月12日采收的提高35.90％和18.4％。因此，适当晚摘有利于果实着色。我市红富士苹果采摘时间控制在10月下旬至11月上旬，最晚不要超过11月10日。苹果采摘后，可以在不受冻害的情况下，在园地存放几天。以散发果实因呼吸作用而产生的热量。白天果实上面遮阴，晚上去掉。使果实上附着露水，有利于果实着色。
8 人工着色
对于采摘后着色不好的果实，可在背阴通风处，将果实摆放整齐，果与果之间要留有一定空隙。每天早晚各喷1次凉水或1000倍乙烯利。经过3至4天后，翻转果顶朝上，再重复喷水，2～3天即可达到果面全红。
(作者联系电话：134032812430318-2681882)
1 摘叶、疏枝
一般分两步进行。摘叶时间在采收前30天进行。套袋苹果在摘袋前1周进行摘叶。我市红富士苹果采收期在10月下旬至11月初，所以摘叶时间应控制在10月初进行。先摘除果实周围5～10厘米内的叶片，摘叶时要保留叶柄，减少伤口防止水分流失。要尽量摘除枝条下部的叶片，多摘病叶老叶，少摘新梢中上部的功能叶。摘叶量应在全树叶片总量的30％以下。不会影响花芽分化以及来年的果实产量及品质。摘叶10天后，再剪除树冠内膛的直立枝、徒长枝和密生枝，同时疏剪树冠外围的过密新梢打开光路。通过摘叶、疏枝，有效改善树冠内部各个部位的光照条件，明显的增加树体透光率，促使不同部位的果实着色均匀。摘叶时不能1次摘叶过多，也不能太早，可以分期进行。否则易引起果实日灼和绛色，并对花芽形成有不利影响。
2 摘袋
摘袋时间是生产优质苹果的关键环节。摘袋过早果面颜色发暗，而过晚则果面着色又会太浅。同时摘袋前如果土壤比较干旱，要浇1次水，使果实吸足水分。防止摘袋后降雨造成果实的裂果。果实在袋内要求生长100～110天，我市苹果摘袋时间应在采收前15～20天，即10月初进行。摘袋时最好选择阴天或多云的天气。但也不宜在阴雨天进行，防止病菌侵染果面。晴天摘袋应在上午9～12时，下午3～7时进行。上午先摘去树冠东部、北部及树冠内的果袋，下午摘袋时应从树冠南部、西部将果袋撕开口呈伞状盖住果实。防止高温灼伤果实表皮。摘袋后喷1次菌立灭、阿维菌素等，防止病菌感染和害虫危害，如遇阴雨天摘袋时间要向后推迟。
3 转果
摘袋后5～8天，选择在晴天下午4时以后或阴天进行。当果实阳面着色较好时，用手轻轻托住果实。向同一方向转果180°，使果实阴面转为阳面。对于四周无倚靠的下垂果转向后又回复原位，可将其方向调整好后用胶带固定，采收时再取下胶带。这样既起到了着色效果，又不影响苹果的外观。对于两个紧挨在一起的果实，要一手托住一个向相反方向转动180°，由阴面转为阳面。转果时要顺同一方向转动，不要用力过猛，否则转来转去果柄容易脱落。转果时分2～3次进行为好。转果后。果实着色指数平均增加20％左右。
4 树下铺反光膜
10月初，苹果摘袋后至采收前。在树盘内和树冠的投影外缘，铺设银色反光膜，有利于树冠内膛和果实的下半部着色，尤其是利于果实萼洼部位着色，可生产全红果。铺设量因树冠大小和行距的宽窄而不同。一般每667平方米土地铺膜200～400平方米。铺膜前要将树冠下的杂草及碎石土块清除干净，剪除树干周围的根蘖，将过低枝和靠近地面的下垂果适当疏除或抬高，防止挡光和出现日灼。铺膜时不要将膜拉的太紧，防止气温下降反光膜热胀冷缩而撕裂，影响反光效果和使用寿命。经常打扫膜上的落叶和尘土，以保持膜的反光效果。果实采收前将反光膜收起，用清水洗净，放在室内妥善保存以备来年使用。
5 药肥增色
据试验，苹果树施用氮肥过多，将会引起果实着色不良，磷、钾肥可以促进果实着色。所以，在苹果接近着色时停施氮肥，适当增施磷钾肥以及钙、硼、铜、镁、铁、钼等微量元素对果实着色作用显著。采收前30天，每隔10天喷1次0.3％的磷酸二氢钾溶液。在采收前30～40天，喷1～2次3～4毫克，升萘乙酸或0.01％～0.05％的稀土溶液，喷1～2次800～1000倍的美果露，均利于果实充分着色。以上叶面肥及生长调节剂在傍晚时喷施效果更好，可以降低树体温度，有利于果实糖分的积累。
6 控制果园水分含量
适当的控制水分可以促进果实着色，土壤含水量以60％～65％为宜。过高则不利于着色。另外，从9月份开始一直到苹果采收期。坚持每天傍晚向树上喷洒清水，降低苹果树的温度，增加果园的空气湿度。加大昼夜温差。增加叶片光合作用，有利于果实充分着色。
7 控制采收期
在苹果适宜的采收期内尽量晚摘。采收越晚，果实着色越好，品质越佳。昼夜温差在10℃以上时有利于糖分的积累和果实着色。据试验，在10月30日采收的红富士苹果的糖度和着色度指数分别比10月12日采收的提高35.90％和18.4％。因此，适当晚摘有利于果实着色。我市红富士苹果采摘时间控制在10月下旬至11月上旬，最晚不要超过11月10日。苹果采摘后，可以在不受冻害的情况下，在园地存放几天。以散发果实因呼吸作用而产生的热量。白天果实上面遮阴，晚上去掉。使果实上附着露水，有利于果实着色。
8 人工着色
对于采摘后着色不好的果实，可在背阴通风处，将果实摆放整齐，果与果之间要留有一定空隙。每天早晚各喷1次凉水或1000倍乙烯利。经过3至4天后，翻转果顶朝上，再重复喷水，2～3天即可达到果面全红。
(作者联系电话：134032812430318-2681882)