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以乌龙茶为原料,乌龙茶的浸提液2#为参照,采用GC-MS方法来分析其膜浓缩产品3#和真空减压浓缩产品1 #中香气成分的种类、数量及含量的差别.感官评定进一步证明,膜浓缩工艺对乌龙茶香气成分的损失小.
乌龙茶汁的浓缩工艺对其香气成分的影响
【摘 要】
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以乌龙茶为原料,乌龙茶的浸提液2#为参照,采用GC-MS方法来分析其膜浓缩产品3#和真空减压浓缩产品1 #中香气成分的种类、数量及含量的差别.感官评定进一步证明,膜浓缩工艺对乌
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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