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本研究以结球莴苣“奥林匹亚”为试植物，以园田土为基质进行盆栽，采用发棵期浇水，莲座期浇水，结球期少水以及不同时期组合合共８个处理，对各处理产量，生长状态及品质因素进行调查分析，结果表明，莲座期－结球期，结球期浇水处理产量高，叶球鲜重达６００ｇ左右，植株生长健壮，干物质积累丰富，而在发棵期浇水过多，则表现植株长，叶薄色淡，干物质含量低，对产量贡献小，因此发棵期的水分管理应以控为主，以协调营养生长与叶