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以添加白藜芦醇的葡萄酒为研究对象,采用HPLC法测定了葡萄酒在不同环境下白藜芦醇的总量。通过系统的对比实验和结果评价,总结出不同环境下白藜芦醇总量的变化规律。结果表明,葡萄酒中白藜芦醇总量的变化与环境条件有着密切的联系,同时为解析葡萄酒中白藜芦醇总量稳定性提供理论基础。
葡萄酒中白藜芦醇总量稳定性的研究
【摘 要】
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以添加白藜芦醇的葡萄酒为研究对象,采用HPLC法测定了葡萄酒在不同环境下白藜芦醇的总量。通过系统的对比实验和结果评价,总结出不同环境下白藜芦醇总量的变化规律。结果表明
【机 构】
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国家葡萄酒及白酒、露酒质量监督检验中心,烟台市质量认证咨询中心,河南省葡萄酒质量监督检验中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2017年05期
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