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期刊论文
西瓜番茄红素的超声波辅助提取研究
西瓜番茄红素的超声波辅助提取研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wolfzhu
【摘 要】
:
主要研究西瓜果肉中的色素即番茄红素的超声波辅助提取工艺,正交试验结果表明:超声强度为3 W/cm2,固液比为1∶7(g/m L),提取时间为15 min时,为超声提取的最佳工艺条件,相对提
【作 者】
:
吴秋波
【机 构】
:
内蒙古化工职业学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2015年21期
【关键词】
:
西瓜
番茄红素
超声波
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主要研究西瓜果肉中的色素即番茄红素的超声波辅助提取工艺,正交试验结果表明:超声强度为3 W/cm2,固液比为1∶7(g/m L),提取时间为15 min时,为超声提取的最佳工艺条件,相对提取率达到98.23%。
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