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主要研究西瓜果肉中的色素即番茄红素的超声波辅助提取工艺,正交试验结果表明:超声强度为3 W/cm2,固液比为1∶7(g/m L),提取时间为15 min时,为超声提取的最佳工艺条件,相对提取率达到98.23%。
西瓜番茄红素的超声波辅助提取研究
【摘 要】
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主要研究西瓜果肉中的色素即番茄红素的超声波辅助提取工艺,正交试验结果表明:超声强度为3 W/cm2,固液比为1∶7(g/m L),提取时间为15 min时,为超声提取的最佳工艺条件,相对提
【机 构】
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内蒙古化工职业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年21期
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