【摘 要】
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目的比较国内外胶基糖果中基础剂物质(以下简称"胶基")及其配料的管理异同,提出我国加强和完善该类物质管理的建议。方法搜集国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、法国、
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目的比较国内外胶基糖果中基础剂物质(以下简称"胶基")及其配料的管理异同,提出我国加强和完善该类物质管理的建议。方法搜集国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、法国、西班牙、意大利和澳大利亚现行有效的胶基及其配料的管理法规,并与我国该类物质管理规定进行比较研究。结果对比显示,我国与调查的多数国家和国际组织一样制定了允许在胶基中使用的物质清单,我国对部分胶基物质仍然没有纯度和与安全相关的质量规格要求,需要按照《食品安全法》要求完善相关规定。结论建议参考国外管理模式,结合我国国情,建立健全胶基及其配料的法规标准。
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