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建立了一个溶剂萃取后高效液相色谱法测定水果和蔬菜中残留农药多菌灵、吡虫啉和甲基托布津的方法。样品中残留农药用二氯甲烷与冰乙酸混合溶剂萃取，然后在Atlantis^BdC18色谱柱上分离，用甲醇及0．1mol·L^-1盐酸的混合溶液作梯度淋洗，洗出液中的农药在267nm波长处紫外检测。方法对多菌灵、吡虫啉和甲基托布津的回收率分别为84％，83％，89％；相对偏差分别为10．68％，6．60％，9．08％。