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豌豆苗是由豌豆种子萌发生长而成,是属芽类蔬菜(简称芽菜)的籽(种)芽菜。它碧绿鲜嫩、清香可口、营养丰富。它不仅是宾馆、饭店的高档蔬菜,而且也成为了家庭餐桌上的美味佳肴。它不仅有食用价值,还有药用价值,由于它实含维生素、矿物质以及纤维素,有利于消化和胃肠疾病的预防和治疗作用,并有良好的保健、