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黑木耳[Auricularia auricula judac（bull．）Quel．]属于木腐菌类，不能象植物那样自己制造营养，生长发育所需的碳源和氮源完全依靠菌丝体分泌胞外酶分解基质而获得。黑木耳在自然情况下能耐．40℃的严寒；夏季36℃以上的酷暑对其生长极为不利。黑木耳是一种好气性菌，菌丝体生长发育过程中对氧气量的需求是非常大的；又因子实体是一种胶质菌，能从自然环境中吸收大量的水分来维持其生命，木耳内的含水量过大会因通气性不良而使菌丝体的生长发育受到抑制。所以黑木耳是一种怕涝、不怕旱的真菌。知道了黑木