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以卷心菜叶为原料,研究采用微波法辅助提取卷心菜叶中生物碱的提取工艺.实验中以生物碱的提取率为指标,以乙醇为提取剂,考察料液比、微波温度等5个因素对卷心菜叶中生物碱提取率的影响.通过L16（45）正交优化生物碱提取工艺,结果显示,最佳工艺条件为：微波温度为60℃、微波时间为6min、微波功率300W、乙醇体积分数为60％、料液比为1∶20.在此最佳工艺条件下,卷心菜叶中生物碱的提取率为2.342％.