螺旋藻作为地球上最古老的植物，是目前世界上营养成分最多、最均衡的食品之一，被联合国粮食组织誉为“二十一世纪理想的食品”。螺旋藻的作用在于调节人体生理机能的平衡，促进人体新陈代谢，增强免疫力，提高身体素质等等，从而达到抵抗疾病和根治疾患的目的，适合于各种人群。
　　
　　促进婴幼儿健康成长
　　
　　螺旋藻含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，能促进婴幼儿健康成长及预防儿童由于偏食而造成的营养不良和发育不良。螺旋藻内的蛋白质由18种氨基酸组成，有八种是人体必需又不能自行合成的；而维生素的含量也是其他植物无法比拟的，其中维生素B12的含量最高，可以纠正恶性贫血。
　　
　　确保青少年发育期间的营养均衡
　　
　　青少年处于青春发育期，学习任务繁重，运动体能消耗大，如膳食营养不合理，极易造成营养缺乏、记忆力下降、视力减退等症。螺旋藻能提供丰富和均衡的营养，极易被人体吸收，经常食用，可使体能和智力明显提高。同时，螺旋藻内含有的氨基酸，也是提供身体组织重建、调整肝脏代谢机能的重要元素，对新陈代谢起着良好的作用。
　　
　　维持成年人的旺盛精力
　　
　　现代人生活节奏快，社交应酬多，工作压力大，常使人感觉精力不济，疲劳困倦，抵抗力下降。而螺旋藻中的碱性矿物质（尤其是钾、钙），可维持血液中酸碱值的平衡，使新陈代谢维持在高水平，并减少疲劳感的产生，经常服用螺旋藻，能使人精力充沛，并减少生病的机会。同时，螺旋藻中的碱性物质，还可中和胃酸，减轻消化道溃疡的症状。
　　另外，螺旋藻中丰富的叶绿素可以协助人体排除有害的化学物质、重金属和污染物，保护肝脏细胞避免毒素的干扰，也可以减轻废物对肝脏的负担。
　　
　　延缓老年人的衰老过程
　　
　　螺旋藻含有的 DNA、RNA 营养成分，是主宰细胞的增殖、新生、修复及新陈代谢的关键物质。补充螺旋藻，不仅可以减缓生理老化的现象，还能使细胞的新陈代谢充满活力和朝气。
　　螺旋藻可缓解性腺的萎缩、降血脂，减少血液中的胆固醇，防止静脉硬化，有效对抗心脑血管疾病，延缓生理性衰老过程。螺旋藻中还含有增强胰岛素功能的活性物质，且低糖低脂，蛋白质含量高，是糖尿病人理想的营养恢复品。
　　
　　对妇女的特殊保健作用
　　
　　健康美丽是每一位女士都向往的，而肥胖却常常困扰着她们。螺旋藻是纯天然的减肥珍品，含有的γ-次亚麻油酸是一种脂肪酸，可以帮助体内多余的脂肪代谢，对人体内分泌紊乱全面调整，进而达到消除脂肪与多余体重的效果。
　　螺旋藻富含的微量矿物质与 SOD 成分，可使细胞具备基本的防御能力，加上强化肝脏解毒的效果，使得补充螺旋藻的人，能保有健康的肌肤和肤色。经常食用螺旋藻，还可消除色斑，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，保持皮肤生理弹性，延缓细胞衰老，保持青春魅力。因此，螺旋藻也是十分理想的美容食品。此外，由于女性生理上的特殊原因，患贫血的较多，需要经常补铁，而螺旋藻含铁丰富，且极易吸收。