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通过缩短反应时间、改变反应温度和添加底物，对蛋白酶活力甲醛测定法进行改良。所形成的改良甲醛法与原甲醛法相比，显示出一定的优点，建立了一种适于豆粕固态发酵中蛋白酶活力测定的新方法。
甲醛法测定固态发酵豆粕中蛋白酶活力的改进
【摘 要】
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通过缩短反应时间、改变反应温度和添加底物，对蛋白酶活力甲醛测定法进行改良。所形成的改良甲醛法与原甲醛法相比，显示出一定的优点，建立了一种适于豆粕固态发酵中蛋白酶活力测
【机 构】
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山东轻工业学院山东省微生物工程重点实验室
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2011年1期
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