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大豆蛋白不仅营养价值高，而且可以预防多种疾病。大量的临床试验结果促使美国食品与药品管理局（FDA）于1999-10公布了关于大豆蛋白的健康的声明：食物中每天包含25g大豆蛋白可以减少心脏疾病的危险。如每天4次进食，每次应摄入6．25g大豆蛋白，在每次吃的食物中必须含有少于1g的饱和脂肪和少于20mg胆固醇。如今，关于大豆蛋白的抗癌研究也已提交FDA专家论证，不久将有结果公布。